味道—蒙自

       五月火红的凤凰花开满了整个蒙自城的大街小巷。红河哈尼彝族自治州的州府——蒙自，这座北回归线穿过的小城大家不会陌生，2006年玉蒙铁路其中建水缅甸镇这段铁路就是我们中铁十五集团二公司参与修建的。北回归线是太阳光线能够直射在地球最北界线，每到“夏至”当天正午时分，站在太阳光下面会看不到自己的影子，产生“立杆无影”的天文现象。民间传说：年轻夫妻俩在太阳转身的北回归线上吸收阴阳之气就会生双胞胎。2016年我有幸在这座小城做一名乡村女教师。我们在乡下一个寨子里的私立学校，接收学生的主要生源是周边县城屏边县、金平县、元阳县、河口县到蒙自打工的子女。这些学生多数是哈尼族、彝族、苗族……，校长在招聘教师时也招收了哈尼族、彝族的教师，以方便与家长交流、沟通。每当太阳升起来的时候，便是学生和我们在一起快乐的日子，我们在一起吃饭，负责传授给学生知识，一起做课间操。午休后，教学生学拼音、计算、做手工……夕阳西下，工作一整天的家长便来学校接回自家的孩子，他们用自己各自民族语言与自己的孩子交流，我却一句都听不懂。家长偶尔有疑问也是通过孩子们“翻译”汉话转述给我，这时的我又是一个小学生，通过孩子们传话做交流。语言的阻挡，阻挡不了我对孩子们的一片爱心，我和家长相处很融洽，他们的眼中充满爱意，对我很尊重。正如习主席所说：各民族要像石榴籽一样紧紧拥抱在一起……

　　周末，我会和年轻的同事结伴而行，到街上去吃一碗地道的蒙自过桥米线，大街小巷米线店一家挨着一家，偶尔有一两家卖越南小卷粉的。但是、这里的人们还是喜欢吃米线。我们走进一家米线店，服务员身着哈尼服装，先是端上一整套的小碟，每只小碟，都装满了肉片、菊花、草芽、鹌鹑蛋、薄荷和虫草花……米线自己端，吃几碗端几碗，不要浪费就行。然后服务员端上大海碗滚烫的鸡汤放在食客的面前，我们依次把小碟里的肉、菜放进鸡汤里，瞬间肉片就熟了，最后把米线放入汤碗里。片刻，香气扑鼻的过桥米线呈现在面前，我便不顾什么淑女形象，大口吃肉，大口甩米线。吃的满头大汗，直呼过瘾。关于蒙自米线，有个美丽的传说：一位书生在蒙自的南湖岛上读书学习，他的妻子每天中午要挎着蓝子过桥给书生送饭。有一天，妻子杀只鸡炖了，怕凉，结果到了岛上，取出鸡汤，发现里面的肉被厚厚的鸡油阻挡着，还是烫的，原来鸡油有很好的保温效果，端出米线倒入鸡汤内，书生吃了连连称赞，次年便考取上状元。原来蒙自人吃米线就像我们河南人吃饺子一样图吉利。所以蒙自的街头巷尾到处弥漫着米线的味道……

　　蒙自的气候湿润，温度适宜，雨量充沛，属亚热带气候。在这里一年四季都在吃不同的热带水果。春季开学季，金黄色的枇杷果成熟了，田间地头枇杷果压弯了树枝。果农们采摘成熟的果子装箱运到水果市场.大街小巷传来了枇杷的叫卖声……五月，紫色的葡萄成熟了，迫不及待地等人们采摘，否则，一下雨全都炸开。金黄色椭圆形的芒果、牛奶木瓜、鹰嘴桃子和火红火红的火龙果大量上市，集市上摆的琳琅满目。我最喜欢吃的是鸡蛋果，金黄色，球状，果肉真的是像鸡蛋黄一样，又沙又面，又有鸡蛋黄没有的甜，我奇怪世上竟然有这么好吃的水果。六月屏边县的妃子笑荔枝大量上市。这种水果果实球形，外皮有瘤状突起，果肉雪白，多汁味甜。它在岭南大量种植，如今在蒙自有好几年的种植了。苏东坡曾有一首诗描写荔枝的：日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。还有一种水果叫菠萝蜜，当地人也叫牛肚果，甜的腻人。香蕉在这里四季都在卖.从没有间断，有次我在金平县的那发镇，真的是头顶香蕉、脚踩菠萝在田头间行走，开心难以言说。八月，火红的软籽石榴上市了，每当太阳落山，我会散步到石榴树下，捡几个从树上掉下来熟透的裂开嘴石榴，倒也满开心的。在这里，到处是水果的味道……

　　坡地上有大量的牧草，自然会有放羊的人。有一对放羊夫妻从陆良县来这里租住在一块空地，搭一间可以遮蔽风雨的简单铁皮房，悠然地生活着，他们身上有一种未被时代洪流太多污染的自然和淳朴，晚上看月亮，数星星，白天忙着伺养，他们养了150只奶羊、40多只鸡、6只大白鹅，外加一只小黑狗看家。每个双休日，我会准时来这里，他们挤羊奶时，我指着最大的奶，让主人挤一口缸热奶趁热喝下，这种奶最有营养，每月结帐。当他们挤完奶，烧火把100多斤的羊奶倒入铁锅煮沸，倒入酸水，片刻，羊奶开始凝固。羊奶越发纯白。奶与奶水分离，奶变成块状，用瓢舀出凝固的奶块，倒入洗好的白布里，趁热用双手挤去多余的水分，一块洁白如玉的羊乳饼便做好了。次日拿到集市上售卖，日复一日，年复一年，倒也积攒了不少银两。偶尔寨子里也有人来这里买羊乳饼，与主人公来上几句荤段子，笑声，骂声伴随着乳饼奶香的味道………

　　蒙自有太多的记忆与味道。1979年，中越自卫反击战，中国人民解放军就是从碧色寨乘坐上米轨(轨距1米的铁道)火车奔向老山前线的。蒙自也是一座兵城，有解放军驻守，时刻在保护着我们百姓的安全。