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友情来稿石磨的记忆
作者：秦世江
发布时间：2020-12-08
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新的一年就要到了，老伴回到郊区乡下家里，淘洗了自己种的一编织袋小麦，又装了一编织袋玉米，我俩骑着电动三轮车运到电磨房。电磨房有磨玉米的，有磨麦子的，除磨玉米几乎全自动化，无需人工协助，不到1个小时，200斤的小麦和玉米全部加工完毕，面是面，麸
在村头，我看到一片被土埋了大半的石磨盘，不由沉思勾唤起对儿时石磨的记忆。
我家有个石磨，安放在院子里西南角。原先是露天的，由于刮风下雨都不能磨面，父亲便找来几个木料，搭个棚子，上面盖点玉米秸秆，周围用高粱杆围着，能遮风挡雨磨面就不受天气影响了。
上世纪50年代初，我家饲养着两头牛和一头毛驴，磨面时有时套着毛驴，有时套着牛，无论用毛驴或牛拉，需要蒙住他们的眼睛，否则它们就不转圈儿，不仅不拉磨转圈，还要贪吃磨盘上的粮食。它们欺骗我年纪小、个子矮，拉不走推不动，急的我哇哇大哭，只有爷爷和父母亲赶来，给它们带上蒙眼，吆喝一声，它们才围着磨道乖乖转圈圈。
拉磨毛驴走得快些，一斗多粮食，从早晨到半晌午就可以磨完。牛走的很慢，早晨套上，中午卸下让它吃料休息，下午还要继续，直到掌灯时分才能结束。磨面时要把粮食堆放一些在磨盘上，随着吆喝声和驴踢的嗒嗒声，磨盘的上片开始转动，粮食顺着上面的磨眼缓缓流下，从上下结合的缝隙间落下，然后收到箩筐里来回晃动，面筛过后再倒上磨盘，这样反复操作，直到粮食变成面，剩下麸才算磨好了。
用毛驴和牛拉磨也需要科学安排时间，一般都要在农闲时。若农忙，老牛和毛驴需要拉力耕耘田地，或拉石磙在场上碾压麦子、谷子或豆子。农活很重，担心驴和牛体力有限，吃不消，累病了，就不会再使用它们拉磨。若急需磨面怎么办？只得人去推磨。记得我和小三岁的妹妹推过多次磨。一圈又一圈，转得头晕眼黑，推一阵歇一阵，筛一阵再推一阵，那时的孩子特别能吃苦，能干活。后来成立了互助组，又成立了农业生产合作社，土地和牲畜都入了社。我家也不例外，两头牛和毛驴都归了生产合作社。公社化后改为生产队，磨面用牲畜需要提前向饲养员申报，饲养员向生产队长汇报批准后，由饲养员统一安排。有时用马，有时用驴，有时用牛，无论用什么牲畜，我印象中的磨面都是一件极不容易的事情。
上世纪60年代中叶，村里通了电，也在村西头的庙里安装了电磨。当时人们习惯把电磨称作钢磨，由村里的电工管理，全村200多户人家磨面都找电工排队，排在白天就白天，排在夜里就夜里磨，虽然筛箩仍是人工，但比石磨快多了，社会总是在不断地发展进步。
一次我家排在后半夜，母亲照顾家里的小弟弟去不了，我和妹妹去磨。我们住村东头，电磨在村西头，街上没有路灯，黑洞洞的。我让妹妹在磨房磨面，我摸黑挑面往家送，走到一个无人处，不知是鸟还是兔子，忽的窜出吓的我头皮发麻，头发似乎都竖了起来，当时不知道是怎么走回的家。哎！穷人的孩子早当家，穷人家的孩子实不易啊！
注：作者原铁道兵四师战友，转工后调铁十五局二公司宣传科任科长、项目书记、项目长、高级政工师等。
