包饺子

大年初一，班副万建国就带着罗月标，李士林，张明杰，王建冲去炊事班剁馅子去了，今天包水饺过山东年，猪肉白菜馅的。这饺子可是我们北方中原五省人们最爱的美食，好吃不如饺子，东北的大馅水饺也是山东人传过去的，东北人80％是山东人闯关东的，老祖宗张仲景最早用羊肉汤下猫耳混炖，俗称牢丸，粉角、饺饵，后来称扁食，这些都是饺子的最早称呼。每逢佳节饺子成了一种应时不可缺力的美味佳肴，已有1800多年的历史。

我和剩下的几个战友整理内务，腾出一块铺板刷洗干净，凉着。万班副从连部找来几张报纸和两张白纸，到底是干过上士的，干净麻利快，一会功夫面剂子，菜馅就调办整齐了，开始动手擀皮子，几个没干过也抢着擀皮子，这饺子皮成了三角形，长方形，梯形，月牙形，三角四楞的什么都有，我一把一捂，这大小不已，有的是爷爷，（方言干瘪）有的是孙子，（胖墩）还有的是奶奶，（瘫了）这饺子包的歪三扭四的，饺子不要样来回捏三趟，只要不漏馅就行。万班副人家有模有样的捏着花边，这才是包饺子。他兴起喊罗月标找几个五分包饺当馅，寓意谁吃到年年有钱花，其实山东人还有包豆子、花生、麸子，红枣都是有寓意深远的。南方兵很少吃饺子，有的跟本没见过包饺子，好奇也来试试，杨学会云南白族的根本就没吃过，看到闻着馅子的味道就想吃一口，这…这…味道真好。

前排左起张明杰、罗业标、王建冲、庄兆斌

后排左孟庆如、袁昌全、闵新良、张金祖、欧安银

“等一会下熟了吃更好＂

“你去剥蒜捣碎＂我说着。

李士林吉林兵，你们去占锅好了来叫，先下你们吃……

我和万班副，张明杰配合的很好一会包的差不多了，张明杰原来在师政治部干过炊事班长。

李士林回来说人太多挤不上。

“副班长叫你去就行了＂给了我个高帽。

到了饮事班，三个锅灶前挤满了下饺子的人。炊事班袁宏青穿着皮围裙，一看我老远就叫＂张班长，张班长＂广西口音成了＂江班长，江班长＂。

＂这个锅马上好给你们留着，端饺子去吧＂！

我一看他们这那是饺子，纯粹的是下包子，这煮的时间也长，都下烂了战友们吃的还真香，这可能换样的原故。

我刚走到半路，李士林就赶来报告，我们班的饺子让人偷吃了……

＂这……这还没下就没了，我不是让你们看着吗？＂这人越多越乱我埋怨的走着。到班一看还有杨学会在，真少了，少说也有六七十个，大半锅怕没有了。

＂怎么回事？＂

李士林指着杨学会说：“你问他”

他难为情的说：“班长我吃了！＂

这生的？好吃吗？我问。

“好吃＂我按了一下他头。

＂下熟那才好吃呢！”

我们下好饺子端到班里，班副万建国，把他探家从老家带的咸鱼、松花蛋，咸鸭蛋，济宁玉堂酿的冰雪露拿出来，这可是他藏的私货，当时班里人住勤不齐，今天难得。又拌了个糖醋萝卜，一班人就着饺子开了一顿洋荤，杨学会一个也吃不下了，那生饺子吃的。

前排左李士林、万建国、魏宪东

后排左起张俊生、王建冲、张金祖、罗业标

多少年过去了。成了一段军营佳话，让我们留恋……。

校对：张有安